Recette Végétarienne, Ragoût de légumes, patate douce, poivrons, petits pois, purée de tomates

Ragoût de légumes

INGRÉDIENTS de la recette végétarienne :

• 2 patates douces

• 1 poivron jaune

• 1 oignon

• 100 g de petits pois surgelés

• 100 g de pois chiches

• 100 ml de purée de tomates

• 1 cc d’huile de coco

ÉPICES DE CHARLYNE

• Poivre Tellicherry

• 2 cc Mix Cajun

• 1 cc Thym

• 2 cc Basilic

Poivre noir de Tellichery

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Mix Cajun

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Aroma’ Thym

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Aroma’ Basilic

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PRÉPARATION

• Éplucher puis émincer l’oignon.

• Chauffer l'huile de coco dans une poêle puis ajouter les oignons, les laisser dorer 5 minutes.

• Pendant ce temps, préparer les légumes :

• Rincer et égoutter les petits pois ainsi que les pois chiches.

• Laver, épépiner le poivron puis le couper en petits morceaux.

• Éplucher puis émincer en petits carrés les patates douces.

• Ajouter dans la poêle les patates douces, la purée de tomates, le mix plancha, cajun, thym et laurier.

• Laisser mijoter avec un couvercle 15 minutes.

• Allonger la sauce avec un peu d’eau si besoin.

• Ajouter les poivrons, les petits pois et les pois chiches. Laisser mijoter 5 minutes.

• Servir puis parsemer de basilic avant de déguster.

Note de Charlyne

Une recette végétarienne équilibrée qui permet de favoriser les protéines végétales. Simple, rapide et très savoureux ! Veillez à bien ajouter les légumes dans l’ordre énuméré en respectant les temps de cuisson énoncés afin d’obtenir un résultat optimum.

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Ragoût de patate douce

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